Inzicht in verkoopbare, inkoopbare en voorraadproducten in Mews POS

Producten zijn items die je verkoopt, op voorraad hebt of in je inventaris beheert. Mews POS classificeert producten in drie categorieën:
- Verkoopbaar
- Voorraadproducten
- Inkoopbaar
Je kunt meerdere classificaties aan een product toewijzen in Mews POS, en je kunt producten aan elkaar koppelen. Je kunt deze productclassificaties combineren om naadloze automatiseringen op te zetten voor je voorraadbeheer.

 

In dit artikel leer je over:
•    Verkoopbare producten
•    Voorraadproducten
•    Inkoopbare producten
•    Voorbeelden van classificaties, koppelingen en combinaties

 

Verkoopbare producten

Verkoopbare producten zijn artikelen in je voorraad die beschikbaar zijn voor aankoop door gasten. Hieronder vallen producten zoals eten, drinken en snacks. Deze producten verschijnen op het digitale bestelsysteem en de Mews POS-app zodra je ze aanwijst als verkoopbaar.

De Mews POS-app toont elk product met details zoals prijs, toepasselijke belastingen en beschrijvingen voor digitaal bestellen. Je kunt bepaalde functies, zoals de grootte-opties, aanpassen aan de voorkeuren van je gasten.

Je kunt verkoopbare artikelen koppelen aan voorraadcomponenten om een samengesteld product te vormen. Dit is handig voor menu-items waarvoor recepten of dranken per portie moeten worden afgemeten.

Je kunt hier meer leren over het maken van verkoopbare producten.

 

Voorraadproducten

Voorraadproducten zijn items in je voorraad waarvan je de hoeveelheid in de gaten houdt. Deze worden meestal niet direct aan gasten verkocht, maar opgeslagen of ingekocht. Denk bijvoorbeeld aan ingrediënten voor bepaalde recepten of items die je wilt bijhouden in je voorraad zonder ze rechtstreeks aan gasten te verkopen.

Deze producten kunnen door jou direct in je voorraad worden gekocht, of er kunnen andere producten worden gekocht die bijdragen aan de totale voorraad. Je voorraadniveaus worden automatisch bijgewerkt wanneer je leveringen ontvangt van gekoppelde koopbare producten en deze toewijst aan een magazijn.

Je kunt hier meer leren over het maken van voorraadproducten.

 

Inkoopbare producten

Inkoopbare producten zijn artikelen die je koopt voor de voorraad van je restaurant, waaronder ingrediënten voor recepten of artikelen die bedoeld zijn voor directe verkoop. In tegenstelling tot voorraadproducten, zijn deze specifiek, met details zoals het merk, de prijs, eenheid en hoeveelheid. Deze producten bestel je bij leveranciers zonder winstmarge.

Je kunt inkoopbare producten koppelen aan artikelen die je bijhoudt om bij te dragen aan hun voorraad.

Je kunt ook direct verkoopbare producten aan gasten verkopen. Dit is handig voor artikelen die aan gasten worden verkocht op dezelfde manier waarop je ze in voorraad bestelt, zoals bijvoorbeeld flessen wijn.

Je kunt hier meer te weten komen over het maken inkoopbare producten.

 

Voorbeelden van productconfiguraties

Voorbeeld 1: Een verkoopbaar menu-item op basis van recepten

Als je een receptproduct configureert, moet je elk product in dat recept configureren.  Bijvoorbeeld: een hamburger die uit meerdere ingrediënten bestaat.

 

De verkoop van een hamburger configureren met voorraad bijhouden,

Maak inkoopbare producten voor het broodje, de sla en het hamburgervlees. Dit zijn specifieke producten en ze bevatten informatie over het merk, het gewicht, de afmetingen per eenheid en de prijs. Maak voorraadproducten voor het broodje, de sla en het hamburgervlees.

1. Koppel de voorraadproducten aan hun respectievelijke inkoopbare producten.
2. Maak een verkoopbaar product voor de complete hamburger aan.
3. Schakel de schakelaar voor 'Samengesteld product' in om het recept voor de hamburger te configureren en koppel de voorraadproducten.

Als een gast een verkoopbaar product koopt, past het systeem automatisch je voorraad van dit artikel aan. Als je het merk van een receptartikel wilt wijzigen, kun je een nieuw inkoopbaar product maken en dit koppelen aan het voorraadproduct.

 

Voorbeeld 2: Een artikel van een specifiek merk dat anders wordt verkocht dan hoe het in je voorraad is opgeslagen

Als je een specifiek product aan een gast verkoopt, zijn het voorraadproduct en het inkoopbare product hetzelfde, maar je kunt het in een ander formaat verkopen. Dit gebeurt bijvoorbeeld als je bier per vat inkoopt, maar per glas verkoopt.

 

De verkoop van een glas bier configureren terwijl de voorraad wordt bijgehouden:

1. Maak een product voor het vat bier en markeer het als inkoopbaar. Dit product wordt zowel in de voorraad bijgehouden als ingekocht. Let op: configureer de automatische conversie van eenheden als je het product in een andere maateenheid koopt dan waarin je het verkoopt.
2. Maak een verkoopbaar product voor het glas bier en koppel hier het voorraadproduct aan.

Wanneer een gast het product koopt, past het systeem automatisch de voorraad van het voorraadproduct aan.

 

Voorbeeld 3: Een eenvoudig artikel dat op dezelfde manier wordt verkocht als het wordt ingekocht

Als je een product verkoopt op dezelfde manier als waarop je het hebt ingekocht, classificeert het systeem het product in alle drie de categorieën. Als je bijvoorbeeld wijn per fles inkoopt en per fles verkoopt.

 

Om de verkoop van deze fles wijn te configureren zodat de voorraad wordt bijgehouden:

1. Maak een product voor de fles wijn.
2. Markeer het product als inkoopbaar en configureer de details.
3. Markeer het product als verkoopbaar en configureer de details.

Wanneer je het product koopt of verkoopt, past het systeem automatisch je voorraad aan. Aangezien je dit product in dezelfde maateenheid verkoopt als waarin je het inkoopt, hoef je het niet verder te configureren.