Le rapport Analyse des ventes est l'un des rapports des ventes de Mews POS. Il fournit un aperçu des performances des ventes de votre restaurant au cours d'une période sélectionnée. Vous pouvez utiliser les informations contenues dans le rapport pour prendre des décisions fondées sur des données afin d'optimiser les ventes et d'augmenter la rentabilité en ajustant votre offre de produits, vos prix et votre stratégie de marketing.

Note :

• Seuls les utilisateurs disposant de l'autorisation "Peut consulter les rapports" peuvent consulter et télécharger le rapport. Vous pouvez modifier les fonctions des utilisateurs dans Paramètres > Rôles.
• Pour recevoir les données de vos ventes par e-mail à la fin de chaque jour, activez l'option Résumé des ventes journalières dans les paramètres de votre profil. 

 

Pour savoir comment télécharger le rapport Analyse des ventes, consultez ce guide. 

  

Comprendre les champs du rapport Analyse des ventes 

 
Après avoir téléchargé le rapport, vous pouvez voir les champs suivants : 

• Nom de l'établissement : le nom de l'établissement. Celle-ci n'est visible que si vous disposez d'un portefeuille d'établissements. 
• Date (Date) : le jour de la vente.  
• Item name (Nom de l'article) : le nom de l'article du menu. 
• SKU : unité de gestion des stocks (Stock Keeping Unit), l'identifiant unique utilisé pour identifier et suivre les produits. 

• Family group (Groupe de famille) : le groupe de famille de l'article. 
• Family (Famille) : la famille de l'article.  
• Sub-family (Sous-famille) : la sous-famille de l'article. 
• Revenue Centre (Centre de revenus) : le nom du centre d'opérations commerciales qui a généré les revenus des ventes de la société, par exemple le snack bar ou le comptoir du café. 
• Outlet (Point de vente) : le nom du point de vente sélectionné. L'espace de vente est un bâtiment, une partie d'un bâtiment ou une structure distincte utilisée pour la vente de F&B, par exemple un restaurant, un bar sur le toit ou une piscine. 
• Quantity sold (Quantité vendue) : le nombre d'unités vendues lors de la période ciblée par le rapport. 
• Gross sales (Ventes brutes) : le total brut des ventes potentielles, avant d'appliquer les remises et de prendre en compte les rapports. 
• Discounts (Remises) : les remises appliquées à l'article. Une remise est une réduction par rapport au prix normal ou défini. 
• Net sales (Ventes nettes) : Le total net des ventes, ou le total brut moins les retours et les remises.  
• Average Net Sales (Ventes nettes moyennes) : les ventes nettes divisées par le nombre d'unités vendues.  
• Total % of Net Sales (% total des ventes nettes) : le pourcentage des ventes nettes correspondant aux articles de la période sélectionnée. 

 

Pour savoir comment recevoir un résumé des ventes journalières pour Mews POS par e-mail, consultez ce guide.