Deutsch
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NederlandsPuedes hacer un seguimiento de los productos adquiridos y supervisar el consumo de desayunos utilizando las funciones de elaboración de informes de Mews Operations. La posibilidad de hacer un seguimiento del desayuno ayuda a que el personal de recepción, del restaurante y de dirección sean capaces de planificar las operaciones diarias de forma más eficiente, optimizar la preparación de las comidas y controlar los gastos en materias primas.
Puedes visualizar el consumo de desayuno:
- Antes del servicio, para calcular el número de desayunos previstos para el día.
- Durante el servicio, para controlar qué huéspedes están consumiendo el desayuno.
- Después del servicio, para cotejar el número de desayunos consumidos en relación con las reservas y la facturación.
Puedes utilizar los siguientes informes en función de tus necesidades:
- Lista de control de productos: Esta es la mejor opción para consultar el consumo del desayuno confirmado del día.
- Informe de huéspedes alojados: Este informe es ideal para consultar las reservas con desayuno incluido antes de que empiece el servicio.
Tanto la Lista de control de productos como el Informe de huéspedes alojados te permiten a ajustar la plantilla, reducir el desperdicio de alimentos y mejorar el servicio.
En este artículo te explicamos cómo:
- Consultar la lista de desayunos utilizando la Lista de control de productos
- Consultar las compras de desayunos utilizando el Informe de huéspedes alojados
Consultar la lista de desayunos utilizando la Lista de control de productos
Utiliza la Lista de control de productos para consultar el desayuno consumido por los huéspedes alojados en un día concreto.
Para ver la lista de desayunos en Mews Operations:
- Abre la Lista de control de productos:
- en el Dashboard de Mews, busca la sección Informes y haz clic en el icono
Lista de control de productos, o
- ve a menú principal
> Operaciones > Lista de control de productos.
- en el Dashboard de Mews, busca la sección Informes y haz clic en el icono
- Haz clic en el icono
Filtro para filtrar el informe en función de los productos de desayuno.
- Productos: Haz clic para seleccionar el producto de cada servicio reservable o adicional que deseas ver, como el desayuno.
- Haz clic en Ver informe.
El informe muestra todos los productos de desayuno que los huéspedes alojados en tu propiedad compraron o consumieron en la fecha seleccionada.
Nota: El sistema sólo muestra los productos comprados o consumidos de las reservas confirmadas.
Puedes obtener más información sobre los campos de la Lista de control de productos y aprender a hacer un seguimiento del desayuno consumido en esta guía.
Consultar las compras de desayunos utilizando el Informe de huéspedes alojados
El Informe de huéspedes alojados lista a todos los clientes que llegan o están alojados en tu propiedad durante el periodo seleccionado. Puedes utilizarlo para identificar los productos que han sido reservados por tus huéspedes, como, por ejemplo, el desayuno.
Para ver las compras del desayuno:
- Abre el Informe de huéspedes alojados en Mews Operations:
- En el Dashboard de Mews, busca la sección Clientes y haz clic en
Informe de huéspedes alojados, o
- Ve a menú principal
- En el Dashboard de Mews, busca la sección Clientes y haz clic en
- Establece las fechas de Inicio y Fin según el periodo que deseas consultar.
- Selecciona tu servicio, por ejemplo, Estancia.
- Selecciona el Estado de las reservas que deseas incluir.
- En el campo Columnas mostradas, selecciona las columnas que deseas incluir en el informe.
- En Productos, filtra el producto desayuno.
- Activa la opción Solamente reservas con productos consumidos.
- Haz clic en Ver informe.
También puedes exportar el informe en Excel o programar una exportación automática.
Nota: Este informe no incluye los desayunos añadidos desde la pestaña Facturación en forma de servicio adicional.
Puedes obtener más información sobre cómo programar una exportación en esta guía.