So siehst du die Frühstücksliste in Mews Operations ein

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Mit den Features zur Berichterstattung kannst du deine gekauften Produkte nachverfolgen und den Frühstücksverbrauch in Mews Operations überwachen. Die Nachverfolgung des Frühstücks hilft dem Empfangsteam, dem Restaurantpersonal und dem Management, die täglichen Betriebsabläufe effizienter zu planen, die Zubereitung der Mahlzeiten zu optimieren und die Kosten für Lebensmittel zu kontrollieren. 

 

Du kannst den Frühstücksverbrauch wie folgt einsehen: 

  • Vor dem Service, um die Anzahl der erwarteten Frühstücke für den Tag zu schätzen. 
  • Während des Services, um die Gäste zu sehen, die bereits ihr Frühstück einnehmen. 
  • Nach dem Service, um die Anzahl der konsumierten Frühstücke mit den Reservierungen und der Abrechnung abzugleichen. 

 

Verwende die folgenden Berichte je nach deinem Bedarf: 

  • Produktcheckliste: Am besten zur Ansicht des bestätigten Frühstücksverbrauchs am Tag. 
  • Bericht über hausinterne Gäste: Am besten zum Einchecken von Reservierungen mit Frühstück vor Beginn des Services. 

Sowohl die Produktcheckliste als auch der Bericht über hausinterne Gäste helfen dir, die Personalbesetzung anzupassen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und deinen Service zu verbessern. 

 

In diesem Artikel erfährst du, wie du Folgendes tust: 

 

Frühstücksliste mit der Produktcheckliste ansehen 

Verwende die Produktcheckliste, um zu sehen, welches Frühstück deine Gäste im Haus an einem bestimmten Tag konsumiert haben. 

 

Um die Frühstücksliste in Mews Operations anzusehen:

  1. Öffne die Checkliste für Produkte:
    • Klicke im Mews Dashboard im Bereich Berichte auf This image is not available because: You don’t have the privileges to see it, or it has been removed from the system.
    • Gehe zu Hauptmenü This image is not available because: You don’t have the privileges to see it, or it has been removed from the system > Arbeitsabläufe > Checkliste für Produkte.
  2. Klicke auf icon Filtern um den Bericht nach den Frühstücksprodukten zu filtern.
  3. Produkte: Wähle das Produkt, das du für jeden einzelnen deiner buchbaren Services oder Zusatzservices, wie etwa Frühstück, anzeigen möchtest.
  4. Klicke auf Bericht anzeigen. 


Dadurch erhältst du eine Liste aller Frühstücksprodukte, die deine Gäste im Haus am ausgewählten Datum gekauft oder konsumiert haben. 

 

Hinweis: Das System zeigt nur gekaufte oder verbrauchte Produkte für bestätigte Reservierungen an. 

 

Du kannste mehr über die Felder in der Produktcheckliste und darüber, wie man das konsumierte Frühstück verfolgen kann, hier erfahren.

 

Frühstückskäufe mit dem Bericht über hausinterne Gäste ansehen 

Der Bericht über hausinterne Gäste listet alle Kunden auf, die während eines bestimmten Zeitraums in der Unterkunft ankommen oder dort übernachten. Damit kannst du sehen, welche Produkte, zum Beispiel das Frühstück, deine Gäste gebucht haben. 

 

Um die Frühstückseinkäufe zu sehen, mache Folgendes: 

  1. Öffne den Bericht über hausinterne Gäste in Mews Operations: 
    • Klicke im Dashboard im Bereich Kunden auf icon Bericht über hausinterne Gäste, oder 
    • im Hauptmenü icon > Betriebsabläufe > Bericht über hausinterne Gäste. 
  2. Wähle das Start- und Enddatum für den Zeitraum, den du anzeigen möchtest. 
  3. Wähle deinen Service, zum Beispiel Aufenthalt. 
  4. Wähle den Status der Reservierungen, die du aufnehmen möchtest. 
  5. Wähle die angezeigten Spalten aus, die du einbeziehen möchtest. 
  6. Unter Produkte filterst du nach dem Frühstücksprodukt. 
  7. Wähle Nur Reservierungen mit konsumierten Produkten. 
  8. Klicke auf Bericht anzeigen.

 

Du kannst den Bericht auch in Excel exportieren oder einen automatischen Export planen. 

 

Hinweis: Dieser Bericht enthält keine Frühstücke, die über den Tab Abrechnung als zusätzlicher Service hinzugefügt wurden. 

 

Mehr über die Planung eines Exports erfährst du hier.  

 

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